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凍干技術優(yōu)勢有哪些

點擊次數(shù):1723更新時間:2023-01-31
  干燥是保持物質不致腐敗變質的方法之一。干燥的方法有許多,如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但是這些方法都是在0度以上或者更高的溫度下進行。干燥的產(chǎn)品,一般是體積縮小、質地變硬,有些物質發(fā)生了氧化,一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉,有些熱敏性的物質,如蛋白質等會變性。冷凍干燥就是把含有大量水分的物質,預先進行降溫凍結成固體,然后在真空的條件下使水蒸氣直接升華出來,而物質本身剩留在凍結時的冰架中,因此干燥后疏松多孔體積不變。
 
  冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上廣泛應用。
 
  在低溫干燥時,物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小,適合一些化學產(chǎn)品、藥品和食品干燥;在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性狀;由于在干燥的物質疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速,幾乎恢復原來的性狀;由于在凍結的狀態(tài)在進行干燥,因此體積幾乎不變,保持原來的結構,不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象;由于在真空狀態(tài)下進行干燥,氧氣極少,因此不會發(fā)生氧化反應,外觀顏色得到了保護;干燥能排除95-99%以上的水分,使干燥后的產(chǎn)品長期保存不易變質;因此,冷凍干燥目前在醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、科研和其他部門得到廣泛的應用。
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